大连商品交易所鸡蛋交割质量标准

大连商品交易所鸡蛋交割质量标准

大连商品交易所鸡蛋交割质量标准

(F/DCEJD003-2020)

(自鸡蛋2106合约起施行)

1主题内容与适用范围

1.1本标准规定了用于大连商品交易所交割的鸡蛋质量要求、试验方法、检验 规则和包装、运输要求等。

1.2本标准适用于大连商品交易所鸡蛋期货合约交割标准品和替代品。 2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用 文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准。凡 是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB 2748鲜蛋卫生标准 SB/T10277 鲜鸡蛋

NY/T  1758鲜蛋等级规格

GB/T6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

BB/T 0015纸浆模塑蛋托盘 3术语和定义

3.1鲜鸡蛋：鸡生产的，未经加工的蛋。

3.2咯窝：指鲜蛋受震动或碰撞后使局部蛋壳破裂凹陷，而内蛋壳膜未破，蛋 白未外流。

3.3流清：指蛋壳受外力而破碎，蛋白已流出。

3.4裂纹：指蛋壳受外力形成长条裂纹，内蛋壳膜未破，蛋白未流出。 3.5箱装：把鸡蛋有序排列在蛋托上整箱包装。

3.6蛋重等级：根据1枚鸡蛋的重量将鸡蛋蛋重分为三个等级：

鸡蛋期货交易手册              

Eg    Futures    Trading    Manual

单位：克

蛋重等级	大	中	小
重量范围	≥68且<78	≥53且<68	≥43且<53

4质量要求

4.1标准品质量要求

蛋重等级     抽样样品中，80%以上的鸡蛋处于同一蛋重等级

【注】抽样样品中，该样品如果既存在蛋壳不完整、略窝、流清、裂纹长度大于2cm 的情况，也存在不清洁 面积超过总面积1/8的情况，那么将其计入蛋壳不完整、咯窝、流清、裂纹长度大于2cm 的鸡蛋，不再计入 不清洁面积超过总面积1/8的鸡蛋。

4 . 2替代品质量差异与升贴水

指标	允许范围	升贴水(元/500千克)
蛋重等级	抽样样品中，不满足标准品蛋重等级要求的交割品	扣价200
感官要求(限车板交割和厂库交割)	抽样样品中，蛋壳不完整、咯窝、流 清、裂纹长度大于2cm的鸡蛋超过5%,但未超过8%	扣价200
	抽样样品中，不清洁面积超过总面积1/8的鸡蛋超过8%,但未超过10%	扣价50

4.3卫生符合GB 2748中理化指标和食品添加剂的规定。

5试验方法、检验规则

5.1每30箱抽取1箱(不足30箱部分按30箱计),所抽箱中每箱取5枚蛋，抽样方 法按照SB/T 10277执行。

5.2蛋重的测定按照SB/T 10277中单枚蛋重的规定执行。

5.3哈夫单位的测定按照NY/T 1758的规定执行。

5.4感官检验按照SB/T  10277的规定执行。

6包装及运输要求

6.1使用符合BB/T 0015和GB/T 6543规定的蛋托和纸箱，并按照SB/T 10277的 规定执行。

6.2运输要求按照GB 2748的规定执行。

7附加说明

本标准由大连商品交易所负责解释。